脱サラして新橋にスナック[蓮]をオープンしたのが昨日のようですがもはや9年が過ぎ、
小料理屋[桜蓮]、カウンタースナック[華蓮]を含めるといつのまにか３店舗になりました。

昨今のコロナ禍までは嘘みたいに順調で日々感謝と楽しいそのものでした。
少しさみしがり屋の私には常に人とふれあうこの仕事が堪らなく好きで天職だと思いました。
今でも人生の先輩お客様からは人間いろはを教えて頂き、
後輩のお客様からは日々変化する新時代を感じながら毎日初心を忘れずに頑張っております。

蓮